在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，豬的霉菌感染及毒素中毒不時(shí)發(fā)生，筆者針對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)中發(fā)生的臨床病例，總結(jié)了此類病例發(fā)生的防治原則，以期能夠幫助養(yǎng)殖者挽回經(jīng)濟(jì)損失?，F(xiàn)總結(jié)如下：
豬霉菌感染及毒素中毒的命名及其危害
1、豬霉菌感染及毒素中毒的命名
徐國(guó)棟等[1]報(bào)道之所以將霉菌及其毒素對(duì)豬群致病后發(fā)病的病名命名為“豬霉菌感染及毒素中毒”，是因豬群采食未經(jīng)加熱的“飲食”后，發(fā)生了“飲食”中霉菌及其毒素含量過高相關(guān)的疾病，在對(duì)此類病豬進(jìn)行豬病診斷過程中，發(fā)現(xiàn)發(fā)病豬群除有霉菌毒素中毒的病因外，同時(shí)存在著組織臟器的霉菌感染，認(rèn)為存在于病豬組織臟器中的霉菌及其毒素共同作用于豬體，致其發(fā)病。而導(dǎo)致豬群發(fā)生霉菌感染及毒素中毒的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)原因，至少有28種以上[1]。
這里，還需要知道霉菌和霉菌毒素的概念，霉菌是真菌中的一大類具有某些共同特征的微生物，真菌是一種單細(xì)胞或多細(xì)胞異養(yǎng)真核微生物，無光合色素，細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)和纖維素。種類多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)約10萬余種。霉菌是可形成分枝菌絲的真菌統(tǒng)稱，實(shí)質(zhì)上霉菌在分類上屬于真菌門的各個(gè)亞門，而非分類學(xué)的名詞，即：凡是絲狀真菌均可稱之，意即“發(fā)霉的真菌”；霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的次級(jí)代謝物，它們是與各種植物和環(huán)境相關(guān)的應(yīng)激反應(yīng)或霉菌生長(zhǎng)條件的改變?cè)斐傻腫1,2]。
2、豬霉菌感染及毒素中毒的危害
豬霉菌感染及毒素中毒的發(fā)生原因可以來自多種不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，其中飼料源因素最受業(yè)界關(guān)注，例如徐國(guó)棟[3]曾系統(tǒng)地匯總了2013～2015上半年間國(guó)內(nèi)動(dòng)物飼料原料及飼料中霉菌毒素的污染狀況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：（1）8類樣品共計(jì)43492份次中有6種毒素被檢測(cè)，分別是嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、黃曲霉毒素B（AFB）、T-2、伏馬毒素B1（FB1）、赭曲霉毒素（OTA）。（2）6種霉菌毒素的總檢出率在67.96%～67.99%間，不同樣品中毒素的總檢出率均高于50%，不同樣品污染的毒素種類具有差異性，檢出率較高的霉菌毒素依次是DON、FB1、ZEN、T-2和AFB。由此可見，國(guó)內(nèi)飼料及其原料中的霉菌毒素含量普遍較高。
豬霉菌感染及毒素中毒發(fā)生后，可以導(dǎo)致臨床癥狀出現(xiàn)，包括發(fā)熱、呼吸道病征候群發(fā)生、消化道病征候群發(fā)生、種豬繁殖障礙征候群發(fā)生、免疫抑制、生長(zhǎng)發(fā)育不良、易激發(fā)或啟動(dòng)其它疫病病原體致病等，是所有養(yǎng)殖業(yè)者必須面對(duì)和考慮的一類疾病，其在養(yǎng)殖生產(chǎn)中導(dǎo)致的巨大真正經(jīng)濟(jì)損失是難以想象的，但至今仍未見有符合國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖實(shí)情的經(jīng)濟(jì)損失調(diào)查報(bào)告。
飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)中霉菌感染及毒素中毒的發(fā)生原因
在生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，導(dǎo)致豬發(fā)生霉菌感染及毒素中毒的原因可以分為四個(gè)來源：空氣源、水源、飼料源、藥物源?，F(xiàn)分述如下：
1、豬霉菌感染及毒素中毒發(fā)生的空氣源因素
此類原因，主要與寒冷季節(jié)豬舍內(nèi)濕度大，通風(fēng)不良有關(guān)，豬舍的墻壁、圈周邊窗臺(tái)及欄桿將有大量霉菌生長(zhǎng)，隨著空氣流動(dòng)，霉菌孢子及霉菌毒素飄揚(yáng)于舍內(nèi)空氣中，豬只直接經(jīng)呼吸道吸入孢子和毒素，或經(jīng)消化道攝入飄落于全價(jià)料中的孢子和毒素，長(zhǎng)久的積累效應(yīng)導(dǎo)致了豬群發(fā)病。
2、豬霉菌感染及毒素中毒發(fā)生的水源因素
此類原因主要為：水箱中長(zhǎng)期積淀陳水和泥沙，水箱不定期清理、沖刷、消毒，豬群飲用的水源不符合畜禽養(yǎng)殖飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
3、豬霉菌感染及毒素中毒發(fā)生的飼料源因素
此類原因，除徐國(guó)棟等[1]已經(jīng)報(bào)道的飼料及其原料性原因外，還發(fā)現(xiàn)發(fā)生霉變的稻糠、豆腐渣、花生餅同樣可以導(dǎo)致豬群發(fā)生該類疾病。
4、豬霉菌感染及毒素中毒發(fā)生的藥物源因素
此類原因，除抗生素類藥物中毒外，最需要關(guān)注的是中成獸藥中霉菌及其毒素含量過高的現(xiàn)實(shí)。
豬霉菌感染及毒素中毒的防治原則
1、去除霉菌感染及毒素中毒的四類原因
養(yǎng)殖者應(yīng)明了“霉菌毒素?zé)o限量”的理念，保證豬舍內(nèi)保溫與通風(fēng)相結(jié)合且恰到好處、保證水源安全并定期清理水箱、精選飼料及其原料并保證吃到“豬嘴”中的全價(jià)飼料低霉菌含量和低霉菌毒素含量、不使用或慎用長(zhǎng)久放置的中成草藥，如此才能盡量去除、避免霉菌感染及毒素中毒在豬群中的發(fā)生，這是防治該類疾病發(fā)生的最實(shí)用、最經(jīng)濟(jì)的方法，因?yàn)榧词菇?jīng)過高溫加熱的某些霉菌毒素仍有可能具生物毒性。
2、使用藥物或添加劑對(duì)抗霉菌及其毒素
使用市場(chǎng)中流通的可以對(duì)抗霉菌及其毒素的藥物，能有效降低霉菌及其毒素對(duì)豬群的危害，例如徐國(guó)棟等[4]曾系統(tǒng)總結(jié)了以嘔吐毒素為主的國(guó)內(nèi)飼料及飼料原料中霉菌及其毒素的消減技術(shù)，所涉及到的消減技術(shù)包括5類，即物理法（過篩、去皮、輻射）、吸附法（硅鋁酸鹽類、葡甘露聚糖類、活性炭類、腐殖酸鈉）、生物法（生存競(jìng)爭(zhēng)微生物、產(chǎn)降解酶微生物）、功能性營(yíng)養(yǎng)素法（功能性氨基酸、復(fù)合抗菌肽）、中草藥法和多種消減技術(shù)混合法，這些技術(shù)，有的處于研究階段，有的已經(jīng)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，但都存在或多或少的缺陷，這是由各類對(duì)抗性藥物或添加劑的有效成分特點(diǎn)決定的。
綜上所述，可以得出結(jié)論：生豬養(yǎng)殖過程中，豬霉菌感染及其毒素中毒是每個(gè)養(yǎng)殖者必須面對(duì)且將長(zhǎng)期面對(duì)的一類疾病，它造成或潛在造成的損失是不可估量的，養(yǎng)殖者不能單單依靠藥物或添加劑來對(duì)抗霉菌及其毒素，更不能因?yàn)槭褂昧诉@些藥物或添加劑就認(rèn)為“萬事大吉”了，必須結(jié)合本場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際情況，仔細(xì)對(duì)照上述四大類致病來源，不斷反思生產(chǎn)中的各個(gè)細(xì)節(jié)，依據(jù)具體情況，依據(jù)不同消減技術(shù)原理，有原則、目的地某些消減技術(shù)，有可能將該類疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失降到最低。
參考文獻(xiàn)：
[1]徐國(guó)棟，劉連國(guó)，李智紅，等．豬霉菌感染及毒素中毒的發(fā)生原因[J]．飼料工業(yè)，2006,20（18），總第279期，53-55.
[2][美]B.E．斯特勞等主編．趙德明等主譯．豬病學(xué)[M]．第八版．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003，573.
[3]2013－2015年國(guó)內(nèi)飼料原料及飼料中霉菌毒素污染調(diào)查概況[J]．中國(guó)動(dòng)物保健，2017,19（12），總第226期：1-6.
[4]徐國(guó)棟，李峰.國(guó)內(nèi)飼料及飼料原料中嘔吐毒素的消減技術(shù)[J]．中國(guó)動(dòng)物保健，2016,18（10），總第212期：15-18.
